この夏、冷たい麺ばかり食べている。
今は、半田めんにハマり中。徳島のオカベさんという会社のものだ。
もともと、素麺より太くうどんより細い、半田手延めんが好きだったのだが、その半田めんの「極細めん」というのをいただいた。公式サイトには「素麺とほぼ同じ太さ」と謳っているが、少なくとも我が家の素麺の定番「揖保乃糸」よりは太いような気がする。太さは同じくらいなのかもしれないが、半田めん独特のコシの強さが健在なので、素麺よりはパンチがある。
もちろん、めんつゆでふつうに食べてもおいしいが、食いしん坊の私はアレンジメニューの研究に余念がない。お盆休みの間、コレばっかり食べていた。
トマトのさっぱり涼麺（と今、名付けた）
▼一人前（半田めん1束分）
そうめんつゆ（ストレート）大さじ３
ポン酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1（←お好みでもうちょい増やしてもよき）
炒りごま 小さじ1
トマト、青じそ
混ぜたつゆに、カットしたザクザクカットしたトマト混ぜ合わせて、冷蔵庫で10分ほど冷やしておく。トマトはデカいやつでもミニトマトでも。我が家は今絶賛ミニトマト祭りなので、せっせとミニトマトばかり使っている。
これを、茹でて流水でもみ洗いして、しっかり水気を切きった麺の上に、ドバーッとぶっかけたらできあがり。青じそがあればなお良し。ネギよりも青じその方が合うと思うのは個人の感想、青じそがなければ小口切りのネギでOK牧場。
私は仕上げにクリームチーズとブルーチーズをちょいと添えて、上から黒胡椒をガリガリ挽いている。黒胡椒とチーズはなくて全然いいと思う。私が単にチーズを食べたいだけなので。あと、アボカドとか入れても美味しい。マヨネーズで和えたツナをさらにトッピングするバージョンもある。（ここらへんはお好みでどうぞ）
素麺でもお蕎麦でも合うので、定番に飽きたらぜひおためしあれ。
